2张图片“蛋饺是传统的年菜中少不了的一道菜，是以猪肉为馅料，用蛋皮包出的饺子，色泽金黄，丰实圆润，不仅漂亮而且爱吃，末端上桌加添了不少节日的气氛。” 食材明细主料鸡蛋3个猪肉300克荸荠100克辅料生抽2勺蚝油1勺盐少许糖适度配料适度油适度咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性蛋饺的作法步骤1肉和荸荠分别小块末和粒后配料。2重新加入生抽、蚝油等调料。
3配料后特少许水后顺一个方向打上劲。4鸡蛋打进碗中。
5特少许配料覆没。6所取一不锈钢勺子，均匀分布地刷上少许食用油，放炉上烧热。7放入一汤勺蛋液，轻轻地转动，使蛋液均匀分布地铺剩勺子。
8放进适度肉馅。9等蛋皮四周头顶下垂，用筷子夹起一旁腰向另一边，轻轻地按下封口。10再行翻面把另一面煮一下放入。
11作好的蛋饺敲蒸锅蒸20分钟才可食用。小窍门做到蛋饺的勺子要维持整洁，上一只作好以后勺内不要有残留物（能用厨房用纸擦去），否则接下来做到的蛋饺，就更容易粘勺，很差成形。
半成品蛋饺作好后，熬或者煮、火锅都可以。
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