这个，本来是就让宴请小外甥做到的，结果，小家伙没有来，我和俊良一人两根，杀掉了！ 为了这个，我竟然多不吃了一碗饭，感叹罪恶啊！无论是味道，还是品相，再就是摆盘，双双这个菜，是不是都够得上五星级的标准？周末又到了，是不是有邀的好友，闺蜜？ 精彩上手，取得一片掌声，你有一点享有！如此诱人的大菜，只不过只需四步，简简单单，轻轻松松就能搞定！第一步：徵腌料。第二步：腌肉。第三步：油炸排骨。
第四步：煮汁。必须打算食材：排骨辅料：生抽，白糖，朗姆酒，盐，炒饭酱，大蒜。蒜香叉烧排骨的作法详尽图文步骤：1卖肋分列一扇，洗涤，控干水分。
2拆分进。3蒜扒皮，拍碎，切末。4放进两大勺炒饭酱。
5放入两勺酱油。6重新加入1茶匙盐、少许白糖。7放入10ml朗姆酒（没可以用米酒或者配料替换）8加热均匀分布才可。
9将小肋废气进一个平底的容器内。10将腌肉漆放入，均匀分布涂抹在小肋分列上面。
11用牙签在小排上面扎眼，协助熟透，间隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最差过夜。
12所取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌制好的排骨放到锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。13包覆一起，两头扎紧，封口的一面朝上，避免漏汤。
14将裹好锡纸的排骨放进烤盘，200度，油炸半小时。15烤制完结，将锡纸关上，排骨放入装盘。将锡纸内的汤汁和腌料只剩的汤汁一起放入锅内，还击，淋入少许湿淀粉高汤，熬成黏稠的汤汁，浇到排骨上才可。
作法提醒：1、排骨要自由选择小肋分列，不仅美观更容易熟透。2、腌料白布烘排骨，用牙签扎眼，协助熟透，如果不赶时间，最差是过夜冷藏腌渍。
3、锡纸包覆排骨前，再行拌上少许酱汁，协助熟透。4、锡纸封口朝上，避免烤制过程中溢汤。
5、锡纸包覆，这样油炸出来的肉鲜美，不白布锡纸油炸，则肉有咀嚼劲，有韧性。6、锡纸包覆，不会有很多水分油炸出来，用这些汤水，和腌料，高汤水淀粉，成黏稠的汤汁，拌在排骨上，既漂亮，又爱吃。
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