4张图片“金灿灿的糯米饼是我家常常不吃的“甜点小吃”，作法非常简单，硬糯的口感尤其让人著迷。虽然糯米不吃多容易消化，但是把它炼做到、趁热不吃，却很让人有满足感。” 食材明细主料糯米粉200克冷红薯泥适度红豆沙200克左右马苏里拉奶酪80克辅料植物油少许甜味口味烙工艺一小时耗时普通可玩性拉丝奶酪红薯糯米饼的作法步骤1原料准备好：糯米粉、红豆沙、马苏里拉奶酪；红薯削皮清除整洁，托薄片，煮熟，趁热用于。
2将红薯片压成红薯泥，尽可能细致，趁着温乎和糯米粉混合成团；红薯的含水量不一样，所以不了得出清楚的用量；红薯泥逐量放入糯米粉中，再行用筷子加热成絮状，没干粉时手烫成团；糯米团无法过于熟，有点腊并有些裂纹都没关系，饧一会儿就很滋润了。3饧糯米团的时候来处置馅料：红豆沙卖的现成的，因为较为辣，所以每个的用量根据讨厌的口味来调整，可多可少；我这个大约是每个30克，再行将马苏里拉奶酪剪刀成小球；马苏里拉奶酪有弹性，且成品多为丝状，所以必须用力捏合，这样才有利于后面包覆。4将豆沙球拍施明德，团成一个小碗状，将奶酪球放到其中。
5像包在汤圆一样将奶酪球几乎密封在其中，不要有过多空气不存在里面，要不然冷却时更容易烧焦。68个奶酪豆沙球都装好了；再行把饧好的红薯糯米团也分为大小均匀分布的8等份；每个球的大小根据自己讨厌的口感和手艺来要求；如果手艺佳，建议糯米团重量小于馅料球的重量，这样包覆的时候不更容易漏馅。7将糯米球拍施明德，再团出碗状，把豆沙奶酪球放到中间。8双手协商工作，一旁并转一旁虎口向下，将豆沙奶酪球几乎封在糯米皮中；表面有些裂纹不必担忧，迅速就能解决问题。
9先用手掌用力松开糯米球，使其出一个薄饼状，手上煎一点儿凉水，在糯米饼上用力揉搓，用沥出来的淀粉将裂缝填满。10平底煎锅中推倒适度油，需要等油冷，将糯米饼放进锅中，全程小火，将两面煮至有焦痕时拌少许水，垫盖子，蒸至水全部冷却，关上盖子，放放水汽，将两面烙焦并且有脆皮状，出有锅。11刚刚煮好的糯米饼及奶酪十分毛巾，别急着不吃，略为竹竿竹竿再行不吃，不但会毛巾嘴，拉丝效果还尤其好。
小窍门1、红薯削皮切片后再行煮，煮得慢，且不易压成泥；趁热放进糯米粉中，还能减少糯米团的黏性；想糯米生坯一点儿不裂开，可以将乒乓球大小的生粉团烫熟，再行与整个粉团几乎烫在一起，粉团的黏性立马减少；2、馅料可根据讨厌来调整，紫薯奶酪馅、黑芝麻馅、白豆沙馅等多种；3、红薯糯米饼燥的时候不吃，口感硬糯香甜，也易消化；燕后就不会变软，口感比燥时差了很多，且马苏里拉奶酪也无法拉丝，所以最差现做现不吃，或者回热一下再行不吃。
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